米酒是南方地区常见 的一种饮品 ,因其因其口感极佳且做法多种而深受人们 的喜爱 ,那么米酒是糯米酿 的吗 ?酿米酒 的糯米能用其他米代替吗 ?下面小编就为大家一一讲解 ,希望对大家有所帮助 。

米酒是糯米酿
的吗 酿米酒
的糯米能用其他米代替吗1

米酒是糯米酿 的吗

一般来说在水稻种植区 ,都是糯米酿酒!酿 的酒也较好!口感软柔 ,出酒量也高!但是其它米也可以酿酒 ,但出酒量没有那么高!口感也没那么好!但从养生养颜来说黑米酒最好!黑米外壳硬 ,出酒量也少!

米酒是糯米酿
的吗 酿米酒
的糯米能用其他米代替吗2

酿米酒 的糯米能用其他米吗

可以用其他米代替糯米酿酒 ,但是出酒率和口感可能会差一点 。用糯米酿酒是因为糯米中 的支链淀粉 的含量是最高 的 ,支链淀粉易于分解和转换为糖份 ,所以发酵后糖份含量高 ,再转换成酒精也多 ,酿成 的酒清醇度还好 ,所以最好是用糯米来酿酒 。

米酒是糯米酿
的吗 酿米酒
的糯米能用其他米代替吗3

用糯米酿甜酒具体怎么操作

1.将五斤香糯米(短短圆圆 的那种制作出来 的米酒更好)浸泡3-4个小时

2.将泡好 的糯米洗净 ,放到蒸锅上铺好(底下垫块蒸笼布) ,蒸之前将糯米挖开留几个孔 ,让蒸汽更容易冒上来 。记得在糯米蒸好之前准备一壶凉开水

3.将糯米蒸至熟透 ,然后关火 ,将盖子打开 。将糯米饭放凉至不烫手 。

4.将粘在一起 的糯米饭搓开 ,一边沾凉开水一边搓 。直至将糯米饭搓得粒粒分明

5.将一包甜酒曲打开均匀撒在糯米饭上 ,搅拌均匀放入密封罐里铺好 。用手在铺好 的糯米饭中间开个小孔 ,最后将另一包甜酒曲打开 ,将三分之一撒在糯米饭表面 。(剩下 的甜酒曲封口放入冰箱等下次用)完成!

6.常温在30℃左右 ,放置至24小时之后便可食用 。香甜可口 ,老少咸宜!